现就《韶山市研学活动食品安全管理办法》有关情况做如下解读：

　　一、制定背景

　　为认真贯彻落实晓明书记在《优化提升打造韶山红色研学升级版》上作出的“安全是所有工作的底线，‘我的韶山行’必须高度重视安全工作，在这个问题上，不允许出一丝一毫的差错”的批示精神，和2024年10月14日来韶调研“我的韶山行”红色研学规划实施情况时作出“要完善安全监管防控体系，加强全流程管理，坚持人防与技防相结合，全力保障学生食、住、行、游、学、研的绝对安全，坚决守住安全底线”的指示,建立标准化、制度化韶山市研学活动食品安全保障机制。

　　二、制定依据

　　根据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《湖南省中小学校食堂管理办法》等有关法律法规、规章、标准规定，结合《韶山市旅游产业发展领导小组关于印发〈关于进一步规范韶山市研学活动的管理办法（试行）〉〈韶山市中小学生研学实践教育基地（营地）管理办法（试行）〉的通知》要求，制定本办法。

　　三、制定目的

　　探索开展具有韶山特色的重大活动食品安全保障，通过制定标准化工作流程、落实常态化部门监管，进一步保障韶山市研学活动食品安全，厘清各部门责任，规范食品安全管理，提升餐饮服务质量和水平。

　　四、主要内容

　　包括以下9个方面：

　　（一）总则。明确了《管理办法》编制目的、依据、适用范围及工作原则。

　　（二）组织管理。明确了市教育局、市文化旅游广电体育和商务局、市市场监管和科技工信局、市卫生健康局、市应急管理局、韶山思政教育实践中心、市委网信办等部门的食品安全工作职责及“我的韶山行”湖南省中小学生红色研学地接服务机构、社会研学团队供餐单位、“我的韶山行”湖南省中小学生红色研学营地、承包经营企业的食品安全责任。

　　（三）总体目标与要求。明确了韶山市研学活动食品安全总体目标、供餐单位应坚持的基本原则和应建立并落实的制度。

　　（四）食品采购索证溯源管理。明确食品采购要求。

　　（五）食品安全检测。明确食品快速检测、食品安全监督抽检工作要求。

　　（六）食品安全突发事件应急处置。明确了食品安全突发时间应急处置基本流程。

　　（七）监督检查。明确了各责任部门食品安全监管、防控工作要求。

　　（八）责任追究。明确了违法行为和处罚方法。

　　（九）附则。明确了管理办法实施日期。

　　韶山市市场监管和科技工信局

　　2025年6月26日