作为中国四大革命圣地之一的韶山，是著名的红色文化纪念地，在这里走出了一代伟人毛泽东，也孕育出了一个湘菜卓越品牌—毛家饭店。“惟楚有才，于斯为盛”，在这个湖南潇湘热土上，在伟人毛泽东故居对面，第一家毛家饭店是由汤瑞仁女士于1987年创办。

毛家饭店在国内首创了浓烈的主席文化氛围，推出了浓郁的具有湖南乡土风味的“毛家菜”。毛家饭店把毛主席生前爱吃红烧肉、火焙鱼、腊肉、剁椒鱼头等作为主打菜，通过多年的挖掘 整理的创新，制成“主席菜谱”，毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化，赢得了八方宾客的交口称赞。

1999年6月湖南韶山毛家饭店发展有限公司宣告成立。三十余年来，毛家饭店不断创新发展，先后在全国开创了三百余家特许加盟连锁店和韶山毛家食品有限公司、韶山汤妈妈酒业有限公司等子公司，成为一个蕴含历史与文化的中式餐饮品牌。

毛家美食介绍：

1、毛家红烧肉：毛家红烧肉是采用半肥半瘦的猪五花肉，切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖及毛家秘制佐料精制而成，色泽金黄，味道肥而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家饭店都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛家红烧肉”。

2、毛家火焙鱼：毛家火焙鱼是将稻田、池塘、小河中捕获的小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘成半成品，再经由毛家特制工艺精制而成。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海，现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。并冠以毛家火焙鱼的美称。

1. 辣椒系列(贡菜脆椒、贡菜黄椒、群英汇脆、开胃酱椒、豆鼓辣椒）：其香味源于公司每天用香葱和植物油密炼而成，咸香微辣，豉香诱人，是韶山毛氏菜系制作技艺中远近闻名之菜肴。色泽红亮，味道鲜美。

4、毛家酱板鸭：毛家酱板鸭经三十多种香料浸泡，经过风干、烤制等近20道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。

5、毛家腊肉：毛家腊肉选取上好五花肉或猪腿肉，经过备料、腌渍、晾晒、熏制等工序，因毛家腊肉在腌渍与熏制过程中加入秘制毛家香料，毛家腊肉口感更加的鲜美。

6、香辣腊八豆：腊八豆豆质鲜嫩，外香内滑、香气四溢。